Envie d’une idée simple et rapide pour l’apéritif ? pourquoi ne pas préparer une petite crème d’Aubergine poêlées à l’ail et au curry.
Mes ingrédients pour 4 personnes :
- 2 ou 3 Aubergines selon la taille
- 3 gousses d’ail
- 3 cs d’huile de sésame ou autre
- 1 tomate mûre de préférence
- 1 cc de curry en poudre (ou autres épices au choix)
- Sel poivre
- 10 cl d’eau
- 1 cs d’huile d’olive ou les herbes de votre choix pour la déco (optionnel)
Ma recette :
- Lavez, épluchez et détaillez vos aubergines en dés. Écrasez l’ail avec un presse ail pour récupérer la pulpe.
- Faites chauffer votre poêle avec l’huile de sésame à feu moyen.
Lorsque l’huile est chaude, placez-y les dés d’aubergine et l’ail. - Ajoutez le curry en poudre ou les épices de votre choix.
- Laissez cuire à couvert en remuant régulièrement.
Si vos aubergines attachent légèrement, ajoutez de l’eau. - Lorsque les aubergines commencent à se ramollir, ajouter la tomate coupée en morceau (avec ou sans la peau selon vos goûts).
- Après environ 20 mn de cuisson, vos aubergines doivent être cuites et la tomate fondue dans la poêle.
- Retirez du feu. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Mixez le tout et réservez au frais.
- Avant de servir, versez une cuillerée d’huile d’olive sur votre crème d’aubergine ou ajoutez quelques herbes pour décorer. Vous pouvez l’accompagner de croûtons de pain toastés ou avec des petits légumes crus façon dip .
J’UTILISE PRINCIPALEMENT DES LÉGUMES BIO QUE JE DÉGUSTE AVEC LA PEAU. SI CE N’EST PAS VOTRE CAS OU SI VOUS N’AIMEZ PAS ÇA, PENSEZ À LES ÉPLUCHER
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La Tambouille de Sophie 