J’adore accompagner les épices à curry avec la noix de coco. Ce petit parfum des îles a le don de me faire voyager lors de journées pluvieuses. En véritable petit rayon de soleil dans ma cuisine !
Mes ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petit chou blanc
- 3 à 4 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 brique de lait de coco (200 ml)
- 1 cs d’épices à curry ou de pâte de curry
- huile d’olive, sel et poivre
- quelques brins de coriandre et de la noix de coco râpée pour la déco !
Ma recette :
- Détaillez le chou et les carottes en julienne. Hachez l’ail et ajoutez-le aux légumes.
- Dans une poêle ou un wok, mettez à chauffer 1 cs d’huile d’olive. Ajoutez les légumes, le lait de coco et les épices et laissez cuire 10 à 15 mn à feu moyen. Les légumes doivent rester légèrement fermes en fin de cuisson.
- Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Disposez vos légumes dans un plat de service. Ciselez de la coriandre sur vos légumes et parsemez d’un peu de noix de coco râpée. Il ne vous reste plus qu’à déguster.
J’UTILISE PRINCIPALEMENT DES LÉGUMES BIO QUE JE DÉGUSTE AVEC LA PEAU. SI CE N’EST PAS VOTRE CAS OU SI VOUS N’AIMEZ PAS ÇA, PENSEZ À LES ÉPLUCHER 🙂
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La Tambouille de Sophie 